KALE ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΣΕΤΕ ΛΑΧΑΝΙΔΑ

Ένα ανθεκτικό φυλλώδες λαχανικό που αγαπά το φθινόπωρο και τον χειμώνα

Όταν το καλοκαίρι τελειώνει και ο λαχανόκηπος αρχίζει να αλλάζει εποχή, είναι η κατάλληλη στιγμή να στραφούμε στα λαχανικά της δροσερής περιόδου. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει η λαχανίδα (Kale), ένα ανθεκτικό και θρεπτικό φυλλώδες λαχανικό που μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία και στην Ελλάδα.

Η λαχανίδα ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών, όπως το λάχανο, το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Δεν σχηματίζει κλειστό «κεφάλι», αλλά αναπτύσσει διαδοχικά φύλλα, τα οποία μπορούμε να συγκομίζουμε σταδιακά.

Το μεγάλο της πλεονέκτημα; Αντέχει το κρύο πολύ καλύτερα από τη ζέστη. Γι’ αυτό και στον ελληνικό κήπο η φθινοπωρινή καλλιέργεια είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα.






Πότε φυτεύουμε kale ;

Η κατάλληλη εποχή εξαρτάται από την περιοχή και το μικροκλίμα.
Για τις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας, τέλη καλοκαιριού και το φθινόπωρο είναι εξαιρετικές περίοδοι για τη φύτευση της λαχανίδας. Ενδεικτικά, η σπορά μπορεί να γίνει από Αύγουστο έως Σεπτέμβριο, ενώ η μεταφύτευση των νεαρών φυτών πραγματοποιείται όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να υποχωρούν.
Σε περιοχές με ήπιο χειμώνα, η καλλιέργεια μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ στις πιο ψυχρές και ορεινές περιοχές η φύτευση χρειάζεται να προσαρμόζεται στις τοπικές συνθήκες.
Για τον ελληνικό λαχανόκηπο, ο Σεπτέμβριος είναι επομένως ένας πολύ καλός μήνας για να ξεκινήσουμε τη χειμερινή μας λαχανίδα.



Ήλιος ή σκιά;

Η λαχανίδα αγαπά το φως και σε δροσερές περιοχές μπορεί να καλλιεργηθεί σε θέση με αρκετές ώρες ηλιοφάνειας.
Στις θερμότερες περιοχές της Ελλάδας, όμως, τα πράγματα αλλάζουν λίγο.
Ο έντονος καλοκαιρινός ήλιος και οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσουν στρες στα φυτά και να επηρεάσουν τη γεύση και την ποιότητα των φύλλων. Για τον λόγο αυτό, ιδιαίτερα στη νότια Ελλάδα και στις πολύ θερμές περιοχές, είναι προτιμότερη μια θέση με πρωινό ήλιο και ελαφριά προστασία από τον καυτό απογευματινό ήλιο.
Όσο όμως προχωρά το φθινόπωρο και πέφτουν οι θερμοκρασίες, μπορούμε να δώσουμε στο φυτό περισσότερο ήλιο.



Το σωστό χώμα

Η λαχανίδα δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική, αλλά χρειάζεται γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Πριν από τη φύτευση, ενσωματώστε στο χώμα καλά χωνεμένο κομπόστ ή οργανική ουσία. Ένα έδαφος πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία βοηθά στην ανάπτυξη μεγάλων και τρυφερών φύλλων.
Το pH μπορεί να κυμαίνεται περίπου από 6 έως 7,5, ενώ σημαντικό είναι να αποφεύγεται η παρατεταμένη κατακράτηση νερού.

Μικρό μυστικό:

Η καλή αποστράγγιση είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν καλλιεργούμε σε γλάστρες ή υπερυψωμένα παρτέρια.






Σπορά ή έτοιμα φυτά;

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη λαχανίδα είτε από σπόρο είτε από έτοιμα φυτά.

Αν επιλέξετε σπόρο:

Τοποθετήστε τους σπόρους σε βάθος περίπου 1 εκατοστού και διατηρήστε το χώμα ελαφρά υγρό μέχρι να εμφανιστούν τα φυτά.
Η βλάστηση μπορεί να πραγματοποιηθεί μέσα σε περίπου 5–10 ημέρες, ανάλογα με τις συνθήκες.
Για τη φθινοπωρινή καλλιέργεια, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά σε μικρά δοχεία ή σπορείο και να μεταφυτεύσετε τα φυτά όταν αποκτήσουν καλή ανάπτυξη.

Αν επιλέξετε έτοιμα φυτά:

Η διαδικασία είναι ακόμη πιο εύκολη. Επιλέξτε υγιή φυτά με συμπαγές φύλλωμα και χωρίς εμφανή σημάδια προσβολών.

Σε τι αποστάσεις φυτεύουμε;

Η λαχανίδα χρειάζεται χώρο για να αναπτύξει το φύλλωμά της.
Ανάλογα με την ποικιλία, μπορείτε να αφήσετε περίπου 40–60 εκατοστά μεταξύ των φυτών. Ορισμένες πιο συμπαγείς ποικιλίες μπορούν να φυτευτούν πιο κοντά.
Μην τα φυτεύετε υπερβολικά πυκνά. Η καλή κυκλοφορία του αέρα ανάμεσα στα φυτά βοηθά να περιοριστούν προβλήματα που ευνοούνται από την υπερβολική υγρασία.



Πότισμα: σταθερή υγρασία, όχι υπερβολές

Η λαχανίδα χρειάζεται αρκετή υγρασία για να αναπτύξει πλούσιο και τρυφερό φύλλωμα.
Ποτίζετε όταν το επιφανειακό στρώμα του εδάφους αρχίζει να στεγνώνει, ιδιαίτερα κατά τις πρώτες εβδομάδες μετά τη φύτευση.

Ωστόσο, δεν θέλουμε το χώμα να παραμένει συνεχώς μουσκεμένο. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στο ριζικό σύστημα.
Ένα στρώμα mulch γύρω από τα φυτά μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη διατήρηση της υγρασίας και στη μείωση των ζιζανίων.



Το κρύο είναι φίλος της λαχανίδας

Εδώ βρίσκεται ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του kale.
Σε αντίθεση με πολλά καλοκαιρινά λαχανικά, η λαχανίδα είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στο κρύο. Οι χαμηλές θερμοκρασίες μάλιστα μπορούν να κάνουν τα φύλλα της πιο γλυκά στη γεύση.
Αυτό σημαίνει ότι σε πολλές περιοχές της Ελλάδας μπορούμε να έχουμε λαχανίδα στον κήπο καθ' όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Σε περιοχές όπου αναμένονται έντονοι παγετοί, είναι καλό να προστατεύουμε τα νεαρά φυτά με αντιπαγετικό ύφασμα ή άλλο κατάλληλο κάλυμμα.





Προσοχή στους εχθρούς

Όπως και τα υπόλοιπα Σταυρανθή, η λαχανίδα μπορεί να προσελκύσει διάφορα έντομα.
Οι κάμπιες και άλλα έντομα που προσβάλλουν τα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν σημαντικές ζημιές στα φύλλα.
Ένας απλός τρόπος προστασίας είναι η χρήση εντομοστεγούς διχτυού, ιδιαίτερα από τα πρώτα στάδια της καλλιέργειας.
Ελέγχετε τακτικά την κάτω πλευρά των φύλλων και απομακρύνετε έγκαιρα τυχόν αυγά ή κάμπιες.


Πότε συγκομίζουμε το kale;

Ένα από τα καλύτερα χαρακτηριστικά της λαχανίδας είναι ότι δεν χρειάζεται να ξεριζώσουμε ολόκληρο το φυτό για να το φάμε.
Μπορούμε να ξεκινήσουμε τη συγκομιδή όταν τα φύλλα έχουν αποκτήσει ικανοποιητικό μέγεθος.
Κόβουμε πρώτα τα μεγαλύτερα εξωτερικά φύλλα, ξεκινώντας από τη βάση του φυτού, και αφήνουμε τα νεότερα φύλλα στο κέντρο να συνεχίσουν την ανάπτυξή τους.
Με αυτόν τον τρόπο το φυτό συνεχίζει να παράγει νέα φύλλα και μπορούμε να έχουμε συγκομιδή για πολλούς μήνες.
Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει περίπου 8–10 εβδομάδες μετά τη σπορά, ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας.


Μπορούμε να καλλιεργήσουμε kale σε γλάστρα;

Φυσικά!

Η λαχανίδα μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρες, σε ζαρντινιέρες ή σε υπερυψωμένα παρτέρια.
Επιλέξτε ένα δοχείο αρκετά βαθύ, με τρύπες αποστράγγισης και χρησιμοποιήστε ένα ποιοτικό υπόστρωμα για λαχανικά.
Τοποθετήστε τη γλάστρα σε φωτεινή θέση, αποφεύγοντας τον έντονο απογευματινό ήλιο κατά τις θερμότερες περιόδους.
Έτσι, ακόμη και ένα μικρό μπαλκόνι μπορεί να φιλοξενήσει τη δική του μικρή παραγωγή kale.


Kale στον ελληνικό λαχανόκηπο: αξίζει;   Αναμφίβολα.

Η λαχανίδα είναι ένα από τα λαχανικά που ταιριάζουν πολύ καλά στη λογική του φθινοπωρινού και χειμερινού λαχανόκηπου στην Ελλάδα.
Δεν απαιτεί περίπλοκες καλλιεργητικές τεχνικές, είναι ανθεκτική στο κρύο, μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στο έδαφος όσο και σε γλάστρα και, κυρίως, επιτρέπει τη σταδιακή συγκομιδή.
Αν ξεκινήσετε τη φύτευση από το τέλος του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο, μπορείτε να έχετε φρέσκα φύλλα στον κήπο σας για μεγάλο μέρος της ψυχρής περιόδου.

Το ημερολόγιο της λαχανίδας στην Ελλάδα

Αύγουστος – Σεπτέμβριος:
Σπορά για φθινοπωρινή και χειμερινή παραγωγή.

Σεπτέμβριος – Οκτώβριος:
Μεταφύτευση νεαρών φυτών στον λαχανόκηπο.

Οκτώβριος – Χειμώνας:
Ανάπτυξη και σταδιακή συγκομιδή.

Χειμώνας – αρχές άνοιξης:
Συνεχίζουμε τη συγκομιδή όπου οι θερμοκρασίες το επιτρέπουν.

Οι ακριβείς ημερομηνίες μεταβάλλονται ανάλογα με την περιοχή, το υψόμετρο και το μικροκλίμα.



 

Το kale ή λαχανίδα δεν είναι απλώς ένα «μοντέρνο» λαχανικό που εμφανίζεται όλο και συχνότερα στη διατροφή μας. Είναι ένα ανθεκτικό φυτό που μπορεί να βρει εύκολα τη θέση του στον ελληνικό λαχανόκηπο.
Με σωστή εποχή φύτευσης, καλό χώμα, τακτικό πότισμα και προστασία από την έντονη ζέστη, μπορούμε να έχουμε δυνατά φυτά και μια παρατεταμένη συγκομιδή.
Και καθώς ο ελληνικός κήπος περνά από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο, η λαχανίδα είναι ένα από τα φυτά που αξίζει να προσθέσουμε στη λίστα μας.